お料理教室@ il Piatto

4月20日のイルピ料理教室は平日ってのもあって5人！メニューは『ほうれん草を練りこんだニョッキクリームソース』『魚介のフリット』『黒ゴマサブレ』『フルーツを包んだクレープ』の4種。人数が少ないということでニョッキをみんなで作る体験もありーので少人数だからこそ楽しめるウキウキなのも満載なイルピ料理教室だったー。そうそう、クレープが想像以上のモエモエコーディネートで本当にさすがミワコさんステキ♪と感じさせる品だったな。


★ほうれん草を練りこんだニョッキクリームソース★

-パスタのポイント
男爵芋を塩を入れた水からタケ串が刺さるまでボイル。※メークイーンよりホクホクする！⇒熱いうちに漉すのがポイント！（レンジで温めてからでもok）漉すポイントは垂直に漉して練らない様にする。※押すがポイント。⇒男爵ボイル中にほうれん草も熱湯で5分ボイルor5分蒸し器で蒸す。⇒ほうれん草の水気を取ってミキサーでペースト状にする。⇒漉したじゃがいも・強力粉・パルメザン・黄身を入れて軽く切るようになじませる⇒ほうれん草のペーストを入れて優しく指で混ぜ合わせるこねちゃダメよ！※熱いのがいいけどあっついから冷やしたほうがやりやすい。※このときまだボソボソのパウダー状⇒板に打ち粉をひいて形成するので棒状に伸ばす⇒棒状にコネコネしてＣＵＴしてまた伸ばす※練りこまない！こみすぎない！⇒だんだんとまとまってきたら打ち粉を弾いて1ｃｍにカット⇒フォークをつかってソースが絡むようにギザ痕をつけておわり。

-仕上げのポイント
①フライパンに生クリームを入れて火にかける（ニョッキはタカナシ38を使用）⇒グツグツしてきたらパルメザンを入れる⇒馴染んできたら火をとめる。
②クリームをクッキング中の同時期に鍋のお湯に海塩を入れる⇒ニョッキを入れてボイル（3～5分ボイル）⇒グツグツして浮いてきたらフィニッシュ
③浮いてきた湯で終えたニョッキをクリームにあえてオワリ！チーズが塩の代わりとなる。ここにタルトゥファータをちょこっと入れるのもいい隠し味になるらしい！てかうまかった♪

これはシンプルだっつーのににょきにょきにょっきもうっまく味もシンプルなのにうまくってホント幸せだったー♪ＧＷ中ためしてみよーっと。と思ったらレシピノートを忘れてしまった...ってことで週末につくってみよっと♪


★魚介のフリット★

-準備-
-ムール貝-
生きてるムール貝にはヘタがついてるのでそれを取る。→ワインor水で蒸す→口が開いたら殻から中身の実を外す。
-ブラックタイガー-
殻は外して背わたをとって塩でもむ。
-揚げる油の比率-
サラダ油３：オリーブオイル２の割合。

-仕上げ-
塩味に下味をつけておいた魚介類に小麦を付ける※セモリナがカラリとなるのでベスト→氷水にサッとつけて→揚げる※早めにサクッと、よーは天ぷらと一緒→ちなみにイカはすぐ揚がるから強火でさっくり→揚がったら仕上げに塩をふって終わり→ムールは空に揚げた貝の実をもどす。

とりあえずイタリアンなシーフードフライ。塩味で味付けしてあって海に住んでる魚介類のフライなだけにただただうっまーい。オマケのタランティーニ中身はウニと酒米とペコリーニ丸コロッケ、磯の味がきいててこれまたうっまい♪やっぱりカドハマさんサイコーって気分だったな。タランティーニもいつかレッスンにあればいいのになああ。


★黒ごまサブレ★

-準備-
バターは常温に戻す。
薄力粉と上新粉を合わせて振るう。

-ポイント-
常温バターと塩をひとつまみハンドミキサーでまぜる※最初は手もしくは動かさないままハンドミキサーでバターを潰す→緩いスピードで少しまぜる※空気が入らないからイイ♪ひととおりほぐれたら→粉糖を入れてハンドミキサーをまずオフにしてまぜる→次第にハンドミキサーをオンにして粉気が無くなるまで混ぜる※粉砂糖も２回ばかりにわけて入れる→ 粉気が無くなったら卵黄を加えてハンドミキサーでまぜる→ここから粉を入れてゴムへらで切る様にまぜていく※数回にわけて粉は入れる→コナ＆切るを幾度が続ける→最後に粉とごま※いりごまベスト！を入れて切る様に混ぜる→モロモロとしたあたりでストップ→袋に生地をもどす※平にしとく→最低でも２時間ほど冷蔵庫で寝かす※本当は１日寝かすのがベスト→冷蔵庫から出した生地を馴染ませる※手の平（親指付近）を使って菊練りみたいにそのあとに→作業しやすい量に分けてラップに包んでで棒状にしていく→冷蔵庫で冷やして固める→ナイフが入れやすい堅さになったら８mmあたりでカット。※四角い場合はバットで潰してカットがいいらしい！→180度に余熱したオーブンで１６分焼く、途中様子をみて１６０度にさげる→ケーキクーラーで冷やして終わり。

たかがクッキーされどクッキーミワコさんの味はいつもアメリカンなものでもとても上品でほんと素敵。今回のごまサブレも上新粉なだけにか上品＆素朴なしあがりなクッキーでおいしかったー。


★フルーツを包んだクレープ★

-生地のポイント-
ボウルに粉をふるいにかけてふるう→中央をに穴をあける→その中に砂糖・ひとつまみの塩・たまごを入れる→まずはたまごを叩く様につぶす→で、真ん中の卵の所だけを泡立て器でまぜる※ハンドミキサーでなく手で→砂糖・卵がまざってきたら牛乳の半分を加える→液体が混ざってきたらボールも回して全体を大きくまぜる→だいぶまざってきたらまた牛乳を入れて大きくまぜる※泡はでないようにする→アツアツのとかしバターを入れるて軽くまぜ→ラムを入れかるく混ぜ※泡立てない→まざったら漉す※かたけたりトントンして漉す→生地を密閉容器に移して冷蔵庫で一晩生地を休ませる。

-生クリーム&具のポイント-
氷水をはったボウルに粉糖を２０g入れる※通常は１０gでも良いが、今回の主役は生クリームだから砂糖多め→生クリーム200cc入れる→最初は砂糖を溶かす為にハンドミキサーでゆっくりまぜる→泡立ってきたら高速にして斜めにしてまぜる→とロッとしてきたら中速にし角ができたらおわり※フルーツを入れるから固めでOK→フルーツを入れる※ジュースが入ると生クリームがにごってしまうのから汁を入れない。

-仕上げのポイント-
まずはぬれタオルを用意→テフロンならノンオイルでよくフライパンを温める→ぬれ付近でジュっと確認→弱火にする→生地をフライパンにいれる※寝かせた生地は底からまぜて使う→いらない汁はもどす→フチにナイフを入れてとりやすくし→半分くらいナイフで外れやすくしたら外す！※自身が無い場合は火からはずして作業して大丈夫→この繰り返しで何枚も焼く。ちなみに最初の数枚は失敗することが多い。

このクレープでてきたときにきんちゃく袋みたいになっててリボンまでついてて超かわいかったー。さすが乙女ミワコさんってわかっちゃいるけどまたまたおもっちまった瞬間だったー。ラムが効いた生地で本当においしかったー。まさに幸せなひとときだったな。

そーんなこんなの楽しいイルピの料理教室5月4日予定だった料理教室は角濱さん過労のため延期。残念だけど...それよか早く元気になってまた料理教室復活して欲しいなあ。シモウマキターラをいっつもみたくってだけど水曜日おわずけだけどそーいやササさん桜新町勤務だし水曜日早上がりだしさそってみよっかな。あーまた早くあのうっまいのたべたーい！


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一瞬だけの解禁スイーツ♪ -ポワールのプチシュー-

exceptイルピ料理教室ですが、我悲しくもただいまスレンダー師匠によるスイーツ禁止の指令あり。

そーんなときにヨッピがもってきたstornbridgeからのおみや『ポワールのプチシュー』をいただくー。配ってるマッキーとかにいりませんと伝えるとナニナニナニーってゴシップラヴァーもいることだしとりあえずいただく。で、で、で、迷って迷ってスレンダー師匠に相談。ＯＫ，がああああああ。ってかその前に今日超ひさしびりに食べたＫＦＣをしかられましたが...。ということでプチっとだけど久しぶりのスススィーツ。味はちっさなちっさなシューにどっさりシャルロットクリーム入ってるってなシンプルシュー。でもなんか中学生のときのヨネシュー思い出す味でフツーにうまかった！サンキューッ石橋君＆ヨッピ♪

Selamat ulang tahun ke KOKI-kun

4月12日...幸樹くん誕生!!!おめでぴー♪いい知らせがきけてよかったよー。はてはてイッチャン似のスットコドッコイになるのか？ミッチャン似の誠実？になるのか気になる気になる。個人的に似て欲しいのはおじちゃんとイッチャンの人差し指を口元付近において考えるクセが似て親子三代で考える姿が超みたかったりする。とにかくおめでとー！

惣菜屋のお弁当 -dean & deluca jambalaya-

ディーン＆デルーカのジャンバラヤ弁当...ついついディーン＆デルーカに立ち寄った時に買ってしまう。あと普段他の場所では失敗したらと思うと怖くて買えない豆オンリーのサラダと一緒に！なんでかここの豆サラダだけはたべれるんだよなーなんでかは謎。正直めちゃんこジャンクなジャンバラヤ弁当しっかしけっこうながーい間のお気に入り弁当。the ジャンクそのものだけど...。いつまでこのジャンバラヤ弁当販売してんのかな？あーんどいつつまで私立ち寄っては買ってしまうまなんだろー！？きになるきになる。

そーそー、品川のクイーンズ伊勢丹でケイジャンスパイス先日発見！お手軽＆いい感じの味だったー。朝岡スパイス（株）覚えてよーっつ。日頃使わない調味料もあるしスパイスまぜるの面倒だしこれカンタンお手軽でいい感じ♪はまりそーっ。

表参道な休日...

髪をカット＆トリートメントでいつものサロンヘ...。今回はただボサボサ頭をスッキリしてもらっただけ。代わり映えも特に無いけど気分はスッキリ♪ほーんといつもいつもワタシのわけのわからない擬音だらけのほぼお任せで美容師ｻﾏｻﾏABAさん♪しかもオサレだし面白いしでほーんとステキ♪これからもヨロシクですって感じ。

そーんなカットも終了後...行きたい所をついでにうろちょろしてから、スレンダー師匠とウロウロ。チョコやらハンバーガーやらと誘惑いっぱいだけどスレンダー師匠が居るしbrown riceかクレヨンハウスのとこでランチかなああああ？と思ったら休日コミコミでエチカでさくっとランチ。まあここおパスタリーズナブルで味もいいからいいけど...。その後はなぜか無償に行きたかった新潟物産展へ！で、おっかいものー♪いやー、美味しい県ってなだけにうまいものたくさーん幸せだったー♪

その後はアースディたしかやってるかも？？？前にラブサイケデリコがフリーライブやってたしなんかあるかなああ？と思ったらコミコミでナエナエで即退散。でもでもあーっという間に５時にでもって疲れておわりー。来週はshu　uemuraで表参道だーぃ。ワクワクワクワクな感じ♪

でもでも今日は...なーんかプライベート、仕事共にめんどくせーなあって気持ちがチラホラ。ワタシno more stressと学んだ過去があるのでもう心を久々に冷凍庫並にヒヤヒヤがんばろーっと!

懐かしの映像 4ID

きのう同僚のサエチャンとランチ中に話してたときのこと...、話の経緯はすっかり忘れてしまったけどふとYooooo...ブログのコメント中にあったU井君のコメントで昔休み時間かなんかで取ったビデオをyou tubeにアップしといたということをみて、あっあのペンキホントに口に入れちゃったり、トイレにながされちゃったーなビデオなつかぴー♪と思って即チェック！U井クンちょっくらかっこよくリメイクしてたけど超懐かしかったー。たしか私...平林作のマンガはまだあったはず...みつけたらPDFにして本人にあげよーっと！しかーし確か私が毒舌兵器かなんかでマンガに描かれてたクラスメイトみんなが出演してるあの面白いマンガはないんだよなあ。誰かまだ持ってないかなあ？まだ捨てられずにあるなかなか面白いネタ本？思い出...GWあたりにでもよんでみよー。なんか笑ってしまいそーだけどすごくタイムスリップもできて楽しそう。てか思い出してたら5IDのときに朝はあった髪の毛は夕方には半分ボウズ＆毛がドッサリってな珍な出来事もあったよなああ懐かしい。ってか上ちゃんなにやってるんだろー？あの時可哀相だったよな～。でも楽しかった♪

ということでU井クンにも了解得たのでブログに動画をアーップ＆MOVとして自分のPCへダウンロード♪。てか時代は進化したよなあああ。

今日のラララランチ 気分は手巻き寿司party＠401

本日、前回のメキシカンdeランチの際に次回はそーめんランチ？手巻き寿司ランチ？と話題にした手巻き寿司を本日実行！ここの会社はオトコが多いってのもあるけどPCの前で１人でモグモグってなケースが通常なだけに401でランチはかなりのパーティー気分。いやー、本当に皆の想像以上の持込ですっごーくゴージャスランチで本当に楽しく美味しくランチタイムが過ごせた１日だったー。こーんあランチタイムは２時間とかありゃいいのにーって感じ。次はﾅﾆランチやるんだろー？たのしみーっ♪

Mymble!

アラビアのミヤビのマグ...結構前にかっちゃった...。家・会社と共にマイマグあるのに...。でもでもかわいかったんだよねえええ♪。裏面のミヤビもまた超かわいくってもう胸キュンでやられてしまったワタピ。ということで全て買うってわけでは無いけども...視点を変えてアラビアのお気に入りのムーミンシリーズいつか私が巣立ったときのために...ってことで言い聞かせてみた。そーかんがえるともう無いけどあの三つ葉のアラビアの欲しかったなあ。でも高すぎたしまあそれはタイミングということで。New Little My...これまたリニューアルのレモン色のもステキ♪さすがに２個買うのはなあと断念したけど次回かっちゃいそー！だーってだってトップバーもこの２人なんだぞーって私クラーッ。

話ぶっ飛ぶけど本日のお弁当...なんちゃって生春巻きがお弁当に在中...。しかーし先ほど肝心なスイートチリソースをもてくるの忘れちゃったことに気が付いて撃沈。モーッて感じ。はてはてソースどーしようか？？？コンビニで好きそうなドレッシングかなんかあるかなあ？しっかしめっちゃショックー！チッキショーっ。

久しぶりのプチ登山★品川富士 標高約6mの巻

週末のこと...、本当は浅草へ！！！もあったけど寝坊助でボツとなり２時ごろに品川へ...で、久々のプチ登山！！！まずは御殿山に桜どーなってるかチェキ♪ほぼ葉桜...しかし桜吹雪きれいだったー。会社の啓蒙クンがたくさんいる感じのちょっと不思議な結婚式もやってて景色ステキ、その他オマケも面白くよかったー。まあしいて言えば週末に彼は思い出したくなかったけど...。

なんちゃって花見deピクニック終了後に品川富士をプチ登山♪標高約6m！！！今回は目の前すぐ１合目その斜め前に２合目...千駄ヶ谷富士よりも登山です見所満載というよりもあああああっつという間に登山終了って感じ。でもでもなーんだか６合目だっけかな？そこからはなぜか意味無く足がすくんでしまった。たぶん靴がスルッと抜けたらって変に考えちゃったからだと思うけど。千駄ヶ谷富士よりかざりっけはないけども...ここのステキなところは頂上到着して気が付いたけど品川周辺の都内をいい感じにながめられる事。ここ夜に眺めるといい感じかも！？あとは、なんか祝日だと国旗がかざられるのか旗も立てれるようになってたー♪祝日の日中＆夜がいいかもな。そーんなこんなで久々のプチ登山楽しかったー。次はどこをプチっと登山しよーかなぁ？？？

あと、ここの品川神社には品川の人々の命の江戸時代、明治時代、大正時代のお神輿とか飾られてたり、カエルさんやらカッパ君もいて、さらに自分の好きなあの濃い色のボンボン桜みたいな桜...八重桜???があって幸せだったー♪

★その他の低山はここをクリック★


品川富士の帰り道...下町な味を出してる商店街をウロチョロとしてたらイッチャンとシブッコが好きそうなお店を発見！どーやら調べてみたらできたてのお店だったー。どーんなおみせかというとこーいう感じらしい⇒昔ながらの建築物をこれ以上失いたくないという思いからた築60年以上たった元パチンコ店の建物を改装して「丸山パン工房」が週末限定「クロモンカフェ」というお店をオープン！いつかみんなで御殿山いったり品川富士行ったりで立ち寄りたいとおもてしまったー。

品川神社富士塚
場所：品川区北品川3-7-15

クロモンカフェ
住所：品川区北品川2-2-7 丸山パン工房の2階
TEL 080-5658-1234
営業日：毎週土曜・日曜のみ
営業時間：11時～17時、21時～24時

FAUCHON PARIS Le Cafe

新宿にフラーッと立ち寄ったときの事...。とくにやることもなく時間も変な時間で他の場所へ移動ってのもめんどくさい日。あああっ！とそーいえば行ってみたいけどいつも行くともう遅ーいじかんで入れなかった高島屋のフォションカフェにランチふがてら行ってみる。

ケーキはいつもながらふつう美味しい！といっても冒険はせずたべたことあるものを...。今回の楽しみは軽食！価格が可愛くないからどーかな？とおもったら自分のオーダーしたのにあったキッシュはおいしかったー！あとはフツーだったなああ。あとは友達のオーダーしたサンドイッチ名前忘れちゃったけどグリーシーな感じでちょっとビミョーだったなあ。でもいつも気になってたから行けてスッキリ♪でももう普通のお持ち帰りでいっかな。あー、こんなケーキも現在おわずけってなかなぴい今日この頃。

まい泉のミニメンチかつバーガー

ここのカツサンド＝牛乳とおばあちゃんと一緒に家でパクリってな思い出が強い私。あーおばあちゃんすごくすきだったなー私にゃないオトメなばあちゃんだったー！おばあちゃんはまったくたわけた孫だと呆れてただろーけど...。そんなのさておき...、このミニバーガーが販売されてからこっちの方がサンドイッチよりうまくない！？と思い始めてなーんか弁当買ったりするときに目に付くと買っちゃうミニバーガー♪家族も好きなこのミニバーガー♪きっとバンズがサンドイッチよりふんわりってのがすきなんだと思うけど。はじめは一種類、最近は場所によっては普通のメンチだけでなく沖田のメンチ、普通のカツ、エビちゃん、イカちゃんとあって種類もイロイロ。でもでも初代が一番うまそー！沖田も普通のもわたし味の違いわからなかったし...。あー、こんどはいつまい泉通りすがって食べれる日が来るのだろー自分？？？

そーだ！東京駅限定のポケットサンドってなのがあるみたい...。どーんな味だろー？開いてたら新幹線使う行きダメだったら帰りに買ってたべてみたーいっ。

IKEAで小さなラッキー

IKEAの近くにいた日３時過ぎあたりにIKEAへゴー！あればいいなーって思ったのはクッション、そして父さんのジャムが種類いっぱいだったら！！！運良く全て思い通りにラッキー。クラウドベリーのジャムうまいんだよねーん。しっかし日本ではあまり見かけないだけになんかニンマリ。クッション！！！前にキラリと光ってて買ったカバー♪残念ながら自分が持ってるほかのクッションとサイズが違う。IKEAにあるのはぴったしカンカンなのでラッキー。そーんなことよりことより予測もしてなかったプチラッキーなこと。それは...、アンケートに答えたらIKEAのゴハンとドリンクタダ券ゲッツ！イェイといっても当日のみだったから急遽夕飯をここで食す。決してうまかないけど予想外のプレゼント from IKEA。なんだかニヒーッて感じだったー。

現在クッションベッドのお供で活躍中♪イェ～イ♪あとあと今日も仕事が終われば週末！！！早くかえりたーいっ。

New friend, Udon

自宅でＰＣをほぼ立ち上げない今日この頃...。どーやら仕事外でＰＣを立ち上げることを拒否中～。なぜかはわからないけどけどそーんな感じ。

イタリアの地震であっつ友達大丈夫？？？ってときにたまたま私がメールを返してなくってちょっとの間音信不通だった友達とも連絡。そーしたら8月24日にBORTのムスコが生まれたそーな！名前はUDON！like a japanese noodle!!といってましたがウドンはlike aでなく麺だよーっと突っ込んでしまった。まっ、そんなの言いとして相変わらず超かわいい！UDONはどーんなかんじなんだろー！ぱっと見KIMO,MOJO,BORT達より模様もなく白い感じに見えるのは気のせい？会いたいでもでも遠い！！！でもでも久しぶりにコンタクトとって元気そうだったし、ＵＤＯＮも誕生したしハッピーなこときけてよかったー♪しっかしカワイイ♪

★UDON's picsはここをクリック★

お気に入りのハンカチ

『遊中川』の柔らかな二重ガーゼシリーズのハンカチをいつのまにか愛用中...。いせ辰ガーゼハンカチから遊中川のハンカチに萌え移動したのはもう何年愛用してるんだ！？！？！？とにかくふんわり柔らかい感触がたまらなくステキ♪そーんなハンカチ特にお気に入りは「柔らかな二重ガーゼの小さな風呂敷」の方これは45×45cmだけど実際使い込むと40×40cmにシュリンク...。だからもちろん「柔らかな二重ガーゼの小さなハンカチ」は超ちいさなハンカチへ変身！でもって風呂敷よりもなーんか柔らかさも変わらないはずなんだけどウーン...って感じ。てか同じハンカチ使いすぎと思ったからスペアを買おうと思ったら...いつも買ってるお店から遊中川シリーズが減りつつあって自分の欲しいものがなーいっ！ええええええって感じ！！！あるといいなあまた...。

話し飛んで昨日の帰り道のこと...。同僚のサエチャンと電車に乗るとそこになかなかのintenseオジチャン我らの目の前に。どーやらおじちゃんアイマスク代わりにハンカチをメガネに！今の私の携帯はカシャーッって音がうるさいからサエチャンのでピロロローンと。いやー本当にひさしびりにみたintenseオジチャンだったー。しかも隣に奥様...しかーし我ラそ知らぬ顔で撮ってませんface。ソーリオバチャンってことで一応カットアウト画像でアーップ。てかすんなって？でもでもー。おもしろかったんだもーん私の個人日記だし...。ふと思い出してみると最後にみた帰社中にみたへんなオジチャンは女装なオジチャンあらゆる場所で3連発かも...。いやーなんだか久しぶりのプチな衝撃的だったー。

渋柿さんちの干し柿

本日をもってうちにあった渋柿サン家の干柿全て完食。私のラス1は今日のランチでした。いやー、今回のも超ウマ！

あんぽ柿：やわらかくてふんわりあまーい感じが超ステキ♪

市田の柿：これは少し固めで甘さがまた黒糖の様に凝縮された感じでまたステキ！

今回いただいたあんぽの干されたもの：市田をさらにすこーしだけ硬くした感じで味も市田系！でもでっかいだけにまだ実もやんわりのこっててこれまた美味♪

いやー、本当にもー干柿の季節は終わっちゃった...春かぁ...と思ってた矢先にしぶっこからそれはそれはステキなメールが私の手元に！もううちの家族ともにフィーヴァー状態。いやー、本当に本当にステキなステキな美味しい時間を提供してくれてありがとう。幸せだったー♪

.:♪*:･'ﾟ＃.:*お花見*:･'ﾟ♭.:*･♪

日曜日...小春日和ってことで急遽お花見を！ただ弁当たべてぼけーっとしーので終了。しっかしのどかで楽しかったー。来週も花見できるかなー。今度はどこでしよーか...。てか今日のチャーハンバカ盛りうぎでツラーい！！といいつつペロリと食べてしまったんだけど...。でもってスレンダー師匠からの渇！今夜の夕食は野菜くらいにしなさい...。ってできるのー！？でも今日のはすごすぎだもんなあ。がんばれたらがんばろー。

ぎぎぎぎんざへ...

土曜日に...もうすぐ春だし...超×∞やすいーいテキトーなスカートが欲しい。と思ってまず頭に浮かんだのはベタに無印とユニクロ...。でネットでチェキしてるうちにアッとＨ＆Ｍ、ZARA、GAPを思い出す。でもってじゃあその店ぜーんぶそろったとこ行こうと思って浮かんだのは...珍しく銀座。だーって今月は私用で幾度か表参道にいくからねえ。ということでちょーっとばかし違う場所へということで銀座チョイス♪私は銀座には爺様、婆様が居たちっさい頃意外ご縁が無くってあまり行かない街なだけにちょっとウキウキ！だーって美味い場所たくさんあるからねぇ。といっても高いのが珠に傷なんだけどね...。意味無くフラフラ...なんだかんだ気に入ったスカート見つからず、半袖と長袖のボーダーシャツゲッツ！てか、別に必要ではなかったのに...買ってしまった。でも超久しぶりの洋服購入だったかも！昼から銀座にいたけどあっという間に9時！で疲れて帰宅。いやー、久しぶりに銀座たのしかったーっ。ときどき銀座もありかも！？

お昼のこと...、休日のお昼はついついちょと美味しいものがたべたーいって気持ちがすごくってこの日は即決で資生堂パーラーへ！さすがパーラー高いだけに空いてたラッキー★コミコミの休日銀座の中でのんびーりな時間の流れよかったー。しかもムダに多いウエイトレスでもやさしいおじさん。カレーもフツーにうまくって超幸せなひとときだったー。シェフのお薦めサラダを別途で頼んだんだけど、プチサラダのがうまかったなああ。でもでもぜーんぶ美味かったけど、私ここにくるの小学生ぶりだっただけにウキウキ＆やっぱうまーいと思えた幸せなひとときだったー♪悲しかったのは現在スレンダー師匠と約束を交わしてるデザート禁止...。これがつらかったー。だーってだってここのうっまいもん！でもってウェイターにメニュー渡されて現在デザート禁止なんです...と断る私。私って偉い...ありえんと自画自賛してしまった。あーまた近々堪能したいぜい！

焼肉＠上野 -トトリへ行くの巻-

人気スポットでもなんでもなくってただの普通の焼肉屋さん...でもって上野のちょっと外れたところにある焼肉屋さんでもでもでもー私の中でスーパー高級上品とは比較してはいけないけども庶民の私にはうっまい♪しかも最後のさいごまでうまーいと連呼しーの幾度いっても同じうまーいって気持ちになれる私の中ではステキなお店『焼肉 トトリ』。なんでかねーとおもったんだけどおそらくここのお肉冷凍してなくっていつも新鮮なきがする。だって別にと特上とか選ばなくってもじゅーぶん美味いから♪ちっさい頃からfavoriteなタン塩deレモン！高校生あたりから萌えなカルビ、アーンドとりあえずロースと王道な焼肉ニクニクを肉だけ堪能しーのサンチュでアレンジマキマキしーのと堪能しまくり。いやー幸せなひと時だったー。また上野へ行ったときにトトリな気分になったら足を運ぼう。あーうまかったトトリの焼肉～♪

焼肉 トトリ
住所：東京都台東区東上野2-15-6
電話：03-5818-6606
営業時間：11:00～23:00
年中無休

お料理教室@ il Piatto

今回は4種、リゾットとかいくつか作り方を省いた箇所もあったけどそれはそれで他のポイントを知ることができたり新しい味付けのポイントしったりでよかった一日だったー。でいつものポイントをじぶんなりにメモメモ！

★春キャベツとそら豆を和えたそば粉のピッツォケーリ★



-麺のポイント-
材料で用意された粉と卵を入れて手で混ぜる⇒ささっとまぜてポロポロしてても馴染んできたら残りの卵白を少しずつ途中で垂らして混ぜる！耳たぶの柔らかさくらいまで混ぜる。10分位練る練る。（※全て入れなくてもいい！このときは少し残ってた。）⇒15分位休ませる⇒半分にカットしセモリナ粉（打ち粉として使用！？）をふって表面に馴染ませてから麺棒orパスタマシンで広げていく⇒で折る⇒麺棒orパスタマシンで広げていくの繰り返しを幾度かしたら今回のパスタはピッツォケーリ！？ボロ雑巾みたいな感じにカットだから厚さ1mmの平たい麺を適当にカット！で終わり！ちなみにこのパスタは1分位ゆでれば大丈夫パスタ。


-仕上げ-
※これは麺を茹でるのが1分、麺を茹でる鍋に下茹でしたそらまめとひとくちサイズに適当にカットしたキャベツも入れる。終わったらしっかり水気を取る！
フライパンにバター、アンチョビ、オリーブオイルを入れてジュワジュワーっと火にかける⇒ジュワッとしてきたら麺汁入れてさらに火でジュワッ⇒ソラマメ入れてジュワッ⇒ジュワジュワしすぎたら火を止めたりも⇒で汁気の切ったパスタとキャベツもいれジュワッと火を入れてさっと和えて仕上げにパルメザンを入れて終わり！

いやー、これソラマメの味がパンチ入ってうまい！アンチョビはアンチョビです！ってかんじでなくほんのり塩味！そこが又いい感じ。ソバ粉のパスタはちょっと味も歯ごたえもクセあるけどこれもありかなあと思ったな。健康志向にはいいかも！？てか素朴な味だけど野菜の味もしっかりしててジイチャンバアチャンにも受けそうでいいかんじだったー。


★鰆のカルトッチョ★

-リゾットのポイント-
今回はリゾットを作るのが省略だったから前の『フレッシュポルチーニと山形の酒米リゾットを詰めた丸鶏のオーブン焼』のときに教わった作り方と今回のレシピで違ったポイントを照らし合わせてつくる。

-下準備-
ワイン1：水10の割合で入れた鍋で貝をボイルする！⇒その茹で汁は出汁にするのでとっておく。

-仕上げ-
鰆に塩コショウをまぶす⇒強力粉軽くをまぶす⇒フライパンにサラダオイルを入れてカリカリに焼く（皮⇒平たい面⇒反対の平たい面を）⇒他のフライパンでオリーブオイル、スライスしたにんにく、アンチョビを入れてにんにくに火が通るまで炒める⇒にんにくに火が通ったら貝、野菜、出汁を入れてまずはソースのできあがり⇒アルミホイルで作った器にリゾットをひく⇒次に野菜をのせる⇒次に魚をのせる⇒その後にさっきできたソースをかける⇒アルミでアルミ皿を覆って1この隅から空気を入れて膨らませる※why膨らませる？⇒この料理をふっくら仕上げるため。⇒これをオーブンならば200-210度を7-8分、フライパンならフワーッとふくらんできたらオワリ。

このリゾットほーんとおじやって感じで素朴でうまかったー！たぶんこれもジイチャンバアチャン好きそう♪魚うまかったー。てか角濱さんが選ぶ食材は全て素敵だからほーんと繊細でしかも超うっまーい。超幸せ！！！


★クランブルケーキ★

－今回教わったその他のポイント-
※汁気のあるフルーツは粉をまぶして使うと下へ下がらずちゃんと浮く。（今回のブルーベリー？カシス？は関係ないらしい。）
※今回の場合冷凍のフルーツは溶かすと水分がたくさんになっちゃうから固まったまま使用。
※ナッツやフルーツはくるみ、ヘーゼルナッツ、りんご、黄桃...となんでもOKさすがアメリカンCAKE♪

-クランブルのポイント-
バターはスライスor細かいく切り、そのほかの全材料も冷蔵庫で冷やしておく⇒全材料をボウルに入れて指先でバターを細かくしながら粉と砂糖に混ぜる⇒砂上からソボロのようなにボソボソまとまったらビニールに入れて少し休ませる。※今回は間違えてまるめてしまったけどその場合はちぎってちぎってボソボソへもどす。

-スポンジケーキのポイント＆仕上げ-
常温に戻したバターにグラニュー糖を数回に分けて（3回位？）加えながらハンドミキサーで混ぜる。混ぜる時間を短縮したい場合はiceing sugarを使いとよい※塩をひとつまみ入れると甘みが引き立ってよい!⇒なじんできたらゴムベラでなじませる⇒またまたハンドミキサーでなじませるなじませるで砂糖が溶けたら⇒溶き卵を2-3回に分けて温まらないように加えて混ぜる⇒あわせて振るっておいた粉モン（薄力粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダー）数回にわたってバターと砂糖と卵を混ぜたボウルへ入れて切って返す。（切って混ぜる、※練らない！）⇒最後の粉を混ぜる前にフルーツやナッツを加えて混ぜる※実を潰さないために粉はまざりきらなくてもOK⇒器にもる※バターぬってこのタネを入れてもいいが、今回は楽するためのクッキングペーパーを使用（作り方はのちほ...）⇒空気を落とすためにパンパンと器を落とす⇒200度に予熱してたオーブンに10分入れる⇒一度外に出してクランブルを均一にのせる⇒180度のオーブンで35分焼く⇒焼きあがったらケーキクーラーにのせさましてその後型からはずしてできあがり♪

これはワタシにとってもなつかしの味！このクランブルが食べたくって仕方なかったのが思い出。自分が好きだったのはサワーチェリーパイみたいなのにときどきクランブルのってると幸せだったな～。今回のもブリジットさんレシピでいい塩梅で作られてて美味くってあっというまになくなっちゃったんだよね。幸せだったー♪


★Ile Flottante★

-アングレーズソース-
ゼラチンはいつもの板で氷水で冷やしてふやかす⇒鍋にグラニュー糖の半分、牛乳、バニラビーンズを入れて火にかける。⇒別容器に卵黄に残りのグラニュー糖を入れてダマになる前に即まぜる！ハンドミキサーで黄身がもったりするまで混ぜる※ダマになるとまずい！※タラッとするマヨネーズ位までまぜる⇒黄身ソースに温めた熱い牛乳に少しづつ入れて静かに混ぜるで次に高速ミキサー⇒混ぜたら鍋にもどして木ヘラでなじませる⇒真ん中に線がのこる感じになったら⇒汁気をきったゼラチンを入れて混ぜる溶かす⇒溶けたら漉して冷蔵庫で保管

-メレンゲのポイント-
卵白にバニラビーンズ、グラニュー糖80ｇを入れて何回かに分けながら湯せんにかけて泡立てる結構早く！⇒メレンゲが人肌くらいになったら湯せんからはずし低速ミキサーで混ぜまくる。※おおきな泡はダメ！※この低速でコシとつやのあるメレンゲができる！※混ぜすぎもまたダメ

-仕上げ-
鍋に水、牛乳、グラニュー糖40ｇを火にかけ煮立ったらスプーンですくったメレンゲを入れる⇒片面2分ほど弱火で茹でる⇒ラックに布をかけゆであがったメレンゲをのせる⇒スープ皿にアングレーズソースを入れ⇒メレンゲの島をのせ⇒キャラメル、フルーツ等を飾りスープが冷たいうちにいただく！

これ確かにたべたことあるものだったけどうまかったー。ブリジットさんの愛＆繊細さがさらに美味さ倍増！幸せそのものだったー。しかも材料が手短に入るものってか冷蔵庫に常に入ってるものってのがすごくすごーく素敵なところ！そーだ、このレシピはちょっと聞き逃したりとかポイントあやしかったりするんだー！次回はきをつけよーっと。

てか、今回は全体的に素朴な感じがしたー！が、うまかったー幸せだったー！次回はどーなるやらやら。そうそうキッコーマンのときにいたお姉さんも今回初対面のオジチャンもすごくみんな素敵でしかも料理に対しての気持ちもイロイロある感じでとにかくとにかくよかったーっつーのー。次回は4月20日いけるといいなああ。

baba doğum günü

1日...、エイプリールフール利用しトキドキ2日になって1日が抹消される日こと父さんの57歳の誕生日。今年は去年に引き続きケーキをお持ち帰り。と言っても...、今年はここ数日前にスレンダー師匠にお菓子禁止令を発令されたので私はおわずけ...。そーんなときにホールケーキなんぞ買ったら絶対しっかり4等分にして食べちゃうから今回はホールでないちっさいケーキを...。それでも絶対負けてしまうおろかな私を想定して寂れた荻窪で何かを⇒誘惑に負けてもフルーツ！となる千疋屋でお買い物。

私以外にはアップルパイ＆自家製くりぬきゼリーのオレンジとグレープフルーツを適当に！で、私ももち目の前にしたら瞬時にノックアウトでこれならフルーツ？？？と言い聞かせて自家製くりぬきゼリーのグレープフルーツを！この味、私にとってはバアチャンの味♪幼稚園の頃を思い出す味♪。もらい物とかでしか食べないだけに久しぶりのこのゼリー！！！久々に食べたけどフルーツそのものの味でうまかったー。あとは父さんへジャムオジサンだから究極のジャムって究極なの～？きになるって名前のジャムがあったから白桃を別個でプレゼント。私も味見しないとなあ。いったいいつ開封するんだろー！？！？！特にすっごいパーティーもなんもなくゴハンがかろうじて豪華？な日で父さんもいつも偏屈だけど、その夜は1人でうかれてピンクフロイドやら色んなレコード流して楽しんでたしきっとハイテンションだったきがする。といっても私や母さんから比べたらローテンションだけど...。


そーいえば、ビートルズのabbey road...このレコードどーやらいつしかアメリカで煙草持ってる箇所を修正されたと言ってたけど、実際どーなんだろー？調べるまでいかないけどきになるきになる今日この頃。タワーやらどっか立ち寄ったときに覚えてたらチェキしてみよーっと。