きのう会ったときに話に出た梅のコンポートレシピをここにてアップ♪
レシピ
①青梅を1ｋｇ買ってくる
②かご等に入れて2～3日完熟するのを待つ
③オレンジ色になっていい香りが漂ってきたら作業開始
④梅のおへそを楊枝で取って、2～3時間つける
⑤お鍋に1.2ℓの水・グラニュー糖600ｇ・はちみつ100ｃｃを入れて煮溶かす
⑥そこへ完熟梅を入れて、煮立たせないように弱火にしてからキッチンペーパーで落し蓋をして静かに10分ほど煮る（煮すぎると梅の皮がはがれちゃうので注意！）
⑦10分たったら火を止めて粗熱がとれるまでそのままにしておく
⑧冷めたら一旦梅を取り出し、シロップを弱火で15分ほど煮詰める
⑨梅と一緒に煮詰まったシロップを保存瓶に入れ、冷蔵庫で保存
※梅によっては、出来上がってすぐは、酸っぱくて大変だけど、4～5日寝かしておくと酸味がまろやかになります。時間がどんどん美味しくしてくれるよ。
コンポートはふっくらと甘酸っぱく柔らかく煮あがったつやつやの姿はとてもかわゆいです。
シロップは氷を沢山入れてお水で割るのはもちろん、炭酸水で割ってもおいしいし、ビールで割るのもイケるらしい暑い夏もグビっと飲むと元気がでるよ。ぜひ作ってみてみて。
だそうだ！もち作るぜい！ってか早速梅かわないと～。しっかし昨日の自分は急にお腹ゴロゴロで一瞬大丈夫？と思ったけどスッキリした途端元気倍増だったな。いやー、本当に楽しい一日だった。こんどはいつあえっかなあ。とにかくイッチャンレピシサンキュー♪
☆☆☆☆☆☆☆
後日というか２５日の今日我慢でしかも２、３日梅の完熟も待てないから安いスーパーで完熟梅になってるものを見つけ出してトライ！会社帰りにやったから大雑把でじゃっかん割れちゃったりもしたけど旨そう！はやく４日くらいたった旨いのたべたいよー！マジでありがとね〜♪
5 件のコメント:
おっ。アップしてくれたんだ。
うん。食べて美味しいのはもちろん
簡単につくれちゃうし、作ってる最中も楽しいからお勧めっす。
書いてたらまた作りたくなっちゃったから、後で買いに行ってくる。
今シーズン作るの3回目だ（笑）
超うまそうで作りたくししかた
ないのに何だかバタバタで梅シーズン
のがしてしまいそうな気もする
今日この頃。
しかし、他のフルーツでもできそう
だから最悪は他でトライ娘しよっ！
イッチャン
アタピの分とっといてもいいんだよ♪
あー。梅逃したら、プラムとか桃とかでも美味しそう～
へへへ。昨日梅を買ってきたよ～ただ今我が家で熟成中！うまく出来たら持ってくよ♪
わー、忙しくてちょっと見ないうちにウワサのレピシがアップされてるー！
よっちゃん、私も作るよ～◎あおきさんが梅くれるかも！！超ラッキー♪あおきさんにも教えちゃおっ。
いっちゃん、私も新妻いっちゃん作のが食べたいさ～。よろ。。
そうさ、まだ作ってないの？？？？
おっせーよ！なんてね。
青木梅いいなあ。うらやましすぎ。
私もバタバタなのに頭が梅で作って
しまったさ。しっぶっこも作ったら
画像ちょうだいね♪
いっちゃん新妻ケンジの梅楽しみに
してるぞぃ♪あと次のナイスレピシも～！
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